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关于印发《金乡县餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示工作实施方案》的通知

发布日期:2018-05-30访问次数: 信息来源: 县食安办 字号:[ ]


金食药监字〔2018〕30

金乡县食品药品监督管理局

关于印发《金乡县餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示工作实施方案》的通

各镇街食品药品监督管理所,餐饮一科、二科,学校食堂监管科:

  现将《金乡县餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示工作实施方案》印发给你们,请认真贯彻执行。

  20183月19

金乡县餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示工作实施方案

  为更好地在全县推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作,进一步提高全县餐饮服务食品安全监管效能和水平,根据省市局统一部署,结合我县实际,制定本实施方案。

  一、指导思想

  深入贯彻科学发展观,大力践行科学监管理念,全面落实餐饮服务食品安全责任,以诚信经营和规范操作为重点,坚持日常监管与量化分级相结合,全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理,努力提高餐饮服务单位食品安全管理水平。

  二、工作目标

  (一)通过推行餐饮服务食品安全量化分级和等级公示工作,做到合理配置监管资源,实施科学化监管,提高监管水平和效能,强化对高风险及食品安全信誉度低的餐饮服务单位的监管。

  (二)构建餐饮服务企业信用体系,强化其作为餐饮服务食品安全第一责任人的责任意识,鼓励企业自律,形成激励机制,调动企业积极性,提高企业自身管理水平。

  (三)按照“分步推进、分类实施、全面覆盖”和“谁许可、谁监管、谁分级、谁负责”的原则,按要求在相应的时段完成辖区内餐饮服务单位监督量化分级管理和等级公示工作。

  三、工作重点

  要以大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)旅游景区餐饮服务单位为重点,加快推进监督量化分级管理工作,9月份之前,餐饮服务单位量化分级率要达到100%

  四、实施步骤

  (一)动员培训。各监管所要通过专题培训、以会代训、现场交流等多种形式,对辖区内餐饮服务单位进行量化分级管理培训,确保评定工作科学、规范、统一、高效。促使餐饮服务单位熟悉监督量化分级管理工作要求,积极开展自查自纠,不断提高食品安全管理水平。并做好培训材料整理和培训情况记录。

  (二)分步实施。全县餐饮服务监督量化分级管理工作采取分类实施,逐步推进的办法,由各监管所负责具体实施,在日常监督检查过程中,根据各辖区《创建省级食品安全县配档表》的配当时间对餐饮单位进行等级评定,逐户填写《餐饮服务食品安全监督动态等级评定检查表》,将《餐饮服务食品安全监督动态等级评定检查表》留存到每户信用档案,并报县局餐饮科一份。

  五、工作措施

  (一)对餐饮服务单位实施动态监督检查。要严格按照省局制定的《山东省餐饮服务食品安全监督理化分级管等级公示管理规定》(以下简称《规定》)中对动态监督检查的要求,分阶段对辖区内符合评级条件的餐饮服务单位进行一次全面检查,按《规定》要求进行量化等级评定,并张贴、悬挂或摆放餐饮服务食品安全等级公示牌。

  (二)积极探索合理利用量化等级评定结果,提高监管效能。积极探索减少A级餐饮服务单位的专项整治检查和突击检查频次,并有针对性的强化对BC级餐饮服务单位的监管的具体措施。

  六、工作要求

  (一)加强领导,制定方案。各乡镇(街道)监管所要充分认识量化分级工作的重要性,实行责任制,制定切实可行的具体工作方案,确保量化分级管理工作落到实处。根据《规定》要求,结合实际,认真组织实施,逐步调整餐饮安全监管管理模式,加大监管力度,提高监督效率。

  (二)强化督导,落实责任。县食品药品监督管理局要加强对量化分级管理和等级公示情况的督导检查,及时掌握进度和工作开展情况,将量化分级管理工作责任落实到人,餐饮监管科和各乡镇(街道)监管所要密切配合,按照要求安排时间进度,及时将工作开展情况汇总。各监管所负责本辖区等级评定,张贴量化分级公示牌,并明确专人进行餐饮服务食品安全监管信用网信息录入,按规定时限完成工作开展,保证此项工作落实到位,收到实效。

  (三)大力宣传,广泛发动。通过报纸、广播、电视、网络等多种途径,广泛宣传监督量化分级管理工作。使各级政府、餐饮服务单位、消费者了解这项工作的内容、意义和目标,进一步增加强健康消费意识。

  (四)各监管所于每月的25日前将本月的《餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作进展统计表》电子版(见附件1)报餐饮监管科。





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