每到四五月份新的大蒜下来时，金乡人家家户户都要砸一次鸡蛋蒜吃吃。就是把鸡蛋煮熟掰开放入砸好的蒜糜中融合在一起。配上刚出锅的馒头，鸡蛋的香、大蒜的辣，你不吃是不知道这种享受的。

制作方法 1、白水煮熟鸡蛋2个，大蒜4瓣（根据个人口味酌量增减）

2、将大蒜放在石臼或者瓷碗中加少许盐 捣成蒜泥（最好用石臼）。直接向石臼内注入少量水，以刚刚蒙蒜为宜，一定要注入凉水（否则会有死蒜气的），搅匀后倒入碗中，加一两滴酱油和少许香油，拌匀。

3、将鸡蛋剥皮，放入刚才的碗中，用筷子将每个鸡蛋夹成五六块，拌匀，一道香喷喷的美味就好了。

营养价值：

人们都说大蒜是抗癌之王，但是囫囵吃是没有效果的。必须把蒜切成片状，蒜和氧气形成的一种氧化物，才有抗癌作用。因此这道菜的抗癌效果非同一般。