冷库培训计划
冷库的安全事关仓库员工生命和公司财产安全，一旦发生事故也会对周边群众安全和环境造成影响，为保证事故发生时，及时、有序、高效的进行控制，防止事故蔓延和扩大，最大限度降低人员伤亡和财产损失，仓管人员应该掌握冷库的正确管理方法，同时学习冷库消防安全知识。冷库每天清扫，保持清洁、无异味、无污垢、无霉菌、无鼠虫害。穿堂和库房的墙、地面、顶棚和门应无冰、霜、水，做到随有随扫，及时清除。库内排管和冷风机要及时冲霜、扫霜，提高制冷效果。 一、冷库的质量方针和目标 二、职责和权限 1、仓储主任职责 2、制冷班班长职责 3、冷库班班长职责 4、电工班班长职责 5、制冷工职责 6、维修工职责 7、保管员职责 8、搬运工职责 三、冷库环境卫生及设施卫生控制要求 1、环境卫生 2、冷库及设施卫生 3、人员管理 4、有毒化学品的安全卫生 5、虫害的防治 四、冷库仓储管理规定 1、库温管理 2、冷库设施设备管理 3、冷库计量器具管理 4、库存产品管理 5、库内作业管理 6、出入库管理 五、产品标识和可追溯性控制程序 1、目的 2、适用范围 3、职责 4、标识 一、冷库的质量方针和目标 1 冷库质量方针目标由仓储车间根据公司的质量方针目标制定，报公司经理审批。 2 冷库质量方针目标不得与公司质量方针目标相抵触，应满足支持上一级目标的要求。 3 冷库的质量方针是:以优质的服务，严格的管理，创造一流的冷藏环境。 冷库的质量目标是： 1）、出入库数量准确率、帐卡物符合率100%； 2）、冷藏温度（除出入货物外）保持-18℃以下； 3）、冷藏库昼夜温差不超过1℃； 4）、冷藏产品分类码垛及标识符合率100%。 4 冷库人员熟记质量方针和目标，并落实到实际工作中。 5 公司通过员工培训和工作考核、内部质量审核等方法确保质量方针目标得到贯彻实施 二、职责和权限 仓储车间全体人员要严格按文件规定操作，部门负责人有责任领导、监督和审核本部门各级人员是否按规定开展工作。 1、仓储主任职责 a.负责出入库管理，对库存物资承担责任； b.负责冷库管理，对冻品的储存质量负责； c.保证质量体系在本部门的建立和有效运行。 2、制冷班班长职责 a.保证质量体系在本部门的有效运行; b.根据库存情况及冷库温度合理安排开关机时间; c.按时查库，确保冷库温度达-18℃以下； e.按时组织冲霜，保证制冷效果； f.按规定组织设备大中修及日常维修工作； g.按规定开好管好设备，确保设备安全运转。 3、冷库班班长职责 a.保证质量体系文件在本部门的有效运行； b.负责冷库日常工作的管理； c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作； d.负责库存产品的标识及保管工作； e.负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符； f.负责冷库的卫生工作； g.按规定检查库温并记录。 4、电工班班长职责 a.保证质量体系文件在本部门的有效运行； b.负责公司用电的供给； c.负责公司电器安装维修工作。 5、制冷工职责 a.严格按操作规程开压缩机; b.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映; c.按时查库并作好记录; e.按时组织冲霜并作好记录; 6、维修工职责 a.协助部门经理作好设备的大中修计划; b.负责设备的大中修及日常维修工作; c.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映; e.努力学习有关知识，积极开展技术创新和合理化建议活动。 7、保管员职责 a.负责出入库产品的核对建帐工作，确保帐物相符； b.负责库存产品的标识及保管工作； c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作； d.按规定查库并作好记录。 8、搬运工职责 a.负责产品出入库搬运及库内码垛工作； b.负责冷库的卫生工作。 三、冷库环境卫生及设施卫生控制要求 1、环境卫生 1.1 速冻、冷藏能力与加工能力相适应。 1.2 配备足够的合适的制冷设备，保持冷藏库温度在-18℃以下，昼夜温差不超过1℃。速冻库温度-30℃以下。 1.3 库房应用光滑、防腐、不生锈和易清洗消毒的材料建成。 1.4 库房配备温度计及自动温度记录装置，测温探头应放在库房温度最高处。 1.5冷库配备足够的清洁、消毒和除霜设施。 1.6 冷库配备足够的垫木和合适的搬运工具。 1.7 库内无污垢、无异味、环境卫生整洁，布局合理。 1.8储存冷冻水产品的存储库必须是水产品专用冷库，不得与其他产品混用。
日期（月）
培训规划
总结
1-3
冷库的质量方针和目标
职责和权限
1、仓库主任职责 2、制冷班班长职责 3、冷库班班长职责 4、电工班班长职责 5、制冷工职责 6、维修工职责 7、保管员职责 8、搬运工职责
4-6
冷库环境卫生及设施卫生控制要求 1、环境卫生 2、冷库及设施卫生 3、人员管理 4、有毒化学品的安全卫生 5、虫害的防治
7-9
冷库储存管理规定 1、库温管理 2、冷库设施设备管理 3、冷库计量器具管理 4、库存产品管理 5、库内作业管理 6、出入库管理
10-12
产品标识和可追溯性控制程序 1、目的 2、适用范围 3、职责 4、标识
